所需食材,啊哦…蒜忘拍了
无油冷锅倒入干辣椒小火慢炒炒出香味关火
无油冷锅倒入花椒 小火慢炒炒出香味关火
待冷切后辣椒剪段挑出辣椒籽与花椒磨成粉末,取1/3辣椒磨成粉末
另外2/3辣椒磨成辣椒面
把磨好的花椒粉 辣椒粉和辣椒面混合,加入适量盐搅拌均匀(喜欢吃芝麻的也可以适量加入少许哦,切记是白芝麻)
冷锅冷油,放入八角、草果、桂皮、香叶、姜、蒜、葱头,中火熬油
待姜片炸至干瘪焦黄取出所有材料,继续加热至白烟升起,关火
将熬好的香油缓缓倒入辣椒面里,边倒边搅拌
铛铛…热腾腾香喷喷辣椒油就好了,冷切后装进无水无油密封瓶能保存许久,当然这么一大碗对我来说也就几天能搞定的事情