清炒小青菜

7.4 综合评分
272 人做过这道菜
简单,爽口的快手菜!我们家乡把这种青菜叫做上海青,不知道你们是怎么叫的,应该是种常见菜!

用料  

上海青 400g
3-4瓣
少许
少许
蚝油 可放可不放

清炒小青菜的做法  

  1. 把青菜择好,洗净!最好把菜帮和菜叶分开,蒜瓣剁成蒜碎葱切葱花,待用

  2. 热锅倒入少许食用油,不用等油热可直接放入蒜碎和葱花,炒出香味

  3. 先放入菜帮翻炒片刻,再放入菜叶翻炒

  4. 喜欢吃蚝油的可放少许,也可以不放。直接放盐,翻炒片刻,即出锅。

小贴士

炒蒜末葱花时,油一定不能太热,蒜碎容易糊!
炒青菜一定要快,要不维生素会被破坏的!

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该菜谱发布于 2016-01-12 21:33:35
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作者瞬间777的其他菜谱

清炒小青菜的答疑

  • 大婊砸的小婊砸_ea17  2017-11-16  
    16
    清菜不用飞水?
    作者回复 2017-11-19  
    不用飞水!青莱本身就脆嫩!
  • 手机用户0978_wu3i  2018-03-21  
    5
    小贴士上有错别字末写成未
    作者回复 2018-03-28  
    谢谢你的细心!已经改好了。
  • 厨房_6  2018-06-15  
    3
    什么牌子的耗油好吃?
    作者回复 2018-06-15  
    我一般都用李锦记的。
  • 三过  2022-03-10  
    1
    上海人炒菜不是放咖啡么
  • 绫波丽0304  2022-12-01  
    1
    你怎么没有分开啊 叶和帮
    作者回复 2022-12-03  
    菜很嫩,就偷懒了😀
  • 君子一言2903_zdya  2019-11-13  
    1
    菜帮会不熟
    作者回复 2019-11-20  
    菜帮菜叶分开后先炒菜帮,或者是菜有点老?我们一起找原因!
  • 手机用户5816_dzho  2018-02-01  
    1
    请问翻炒青菜(大火)要多久,1min?
    作者回复 2019-06-26  
    最慢要在2分钟之内完成!
  • 张小章ya  2019-06-24  
    1
    为什么我青菜会炒的很干
    作者回复 2019-06-26  
    是不是炒的时间太久了?大概2分钟内完成,再试一下,加油!
  • isabellakool  2018-09-11  
    1
    为啥我看图片上叶子和菜帮子没有分开啊?
    作者回复 2018-09-13  
    看的真真是太仔细了!我偷懒被你发现了。如果青菜十分鲜嫩,也可以不把菜叶菜帮分开。
  • 猪精婆婆_mqlo  2018-08-20  
    1
    菜帮菜叶怎么分
    作者回复 2018-08-21  
    摘拣青菜时,把菜叶和菜帮掰开后,分开放。

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