红豆墨西哥面包

将面团所有材料（除黄油、蜜红豆外）揉至表面光滑的面团，加入黄油揉至扩展阶段后，让面团发酵至2倍大。

将发酵好的面团排气后滚圆，平分成9份后分别包入蜜红豆，封口捏紧，摆入烤盘再次发酵至2倍大。

这个时候可以制作墨西哥糊：
黄油加入细糖粉，搅匀。分次加入鸡蛋液，搅匀。加入盐和过筛的低筋面粉，搅拌至面糊有光泽，装入裱花袋备用。

取出二发好的面团，在面包表面挤上墨西哥面糊，撒上几颗蜜红豆。

放入上下火160℃预热好的烤箱，中层烤制18分钟左右即可。