猪瘦肉切丝,加淀粉和水拌匀。
莴笋去皮切丝,蒜和老姜切片,泡椒切小段。
锅内放油适量, 小火爆香干花椒,五成热时开大火倒入肉丝和蒜片姜片和泡椒爆炒,炒至肉丝微微变色,加入莴笋爆炒,同时加适量盐,爆炒两分钟即可,加味精后起锅装盘。
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