把草根切片、用淀粉、面粉、盐、味精、白胡椒粉、糖、料酒、花椒面腌上备用。(盐要多放点哦,因为后面的步骤里没有盐。)
把豆芽放入锅中放盐,炒断生,铺在盆底。
锅中热油放入姜、蒜、麻椒、辣椒面、豆瓣酱炒成红油状,放水,待水烧开放入腌好的鱼片。
多煮会没问题,煮到你觉得可以了以后用笊筤捞出,放在豆芽上。(注意是捞出来哦。)
锅内热玉米油或者色拉油,这时在鱼上放上辣椒麻椒,还有超级细的辣椒面,等锅内油热了浇在上面就可以了。(油一定尽量多一些哦,我是舍不得所以没用那么多油。( ̄∇ ̄)最后这步千万不可以用豆油,切记)