莲藕洗净削皮,切成大块备用
排骨洗净,放入锅中准备焯水。倒入半锅冷水,开大火烧开,再开小火,不要关火
取汤锅放在旁边,把焯好的排骨放到汤锅里。然后加入藕、姜、花椒,倒入没过食材的热水(至少是温水),开大火。
水烧开后,开小火开始慢炖。
中间可以检查一次,看看肉烂不烂,但是尽量减少开盖的次数,以免水汽流失。约两到三小时后,肉烂了之后,关火,加适量盐和胡椒。大功告成。
上传你做的粉糯莲藕排骨汤