闽南小吃一一满煎爹

7.2 综合评分
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满煎爹(满煎糕),闽南特色小吃之一,综合网上的方子,又经过自己N次制作,结合出这个具有闽南特色又简单好吃的方子,终于找回儿时的味道,解馋了

用料  

普通面粉 70至75g
温水(手温) 70g
鸡蛋 1个
红糖 7g
白砂糖 12g
酵母 1g
1小撮

闽南小吃一一满煎爹的做法  

  1. 将以上材料全放入盆中搅拌均匀,成会流动的面糊,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜

    闽南小吃一一满煎爹的做法 步骤1
  2. 第二天早上拿出来回温再搅拌一下,不粘平底锅加热,稍温后转最小火,舀一勺面糊,从锅的中间缓缓倒入,

    闽南小吃一一满煎爹的做法 步骤2
  3. 撒上冬瓜糖(先切碎)和黑芝麻或花生碎,小火煎到整个表面出现好多小孔,整个过程大概一分钟左右,关火

    闽南小吃一一满煎爹的做法 步骤3
  4. 对折,铲出装盘,趁热吃,儿时的味道来了,红糖的香味,赞

    闽南小吃一一满煎爹的做法 步骤4

小贴士

不粘平底锅不要放油哦!这样煎出来表面才好看!一定要注意全程小火,不然容易糊哦!如果喜欢吃薄的就用70g面粉,如果喜欢吃厚点的就用75g面粉。如果急着吃,常温下发酵2小时也可以煎了。面糊从高处中间缓缓倒下,就很圆哦!红糖千万不要少哦!

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闽南小吃一一满煎爹的答疑

  • JIA_cagali  8个月前  
    1
    中间还有糖花生糊吧
    作者回复 8个月前  
    中间撒花生碎也行,芝麻红糖也行,冬瓜碎也行,按自己口味
  • 顾念汐  昨天  
    0
    用低精面粉可以吗?
    作者回复 昨天  
    我没用过低粉,你可试试😊
  • 手机用户8411_pqmn  1个月前  
    0
    可以不冷藏吗

    作者回复 1个月前  
    可以的,常温发酵2小时就可以
  • 小戴  1个月前  
    0
    家里没有称,我要怎么样用克数呢?
    作者回复 1个月前  
    有量勺吗?量勺也行
  • 手机用户9051_a0ps  2个月前  
    0
    回温是啥???
    作者回复 2个月前  
    从冰箱拿出来,常温放一会儿
  • vurtitee  2个月前  
    0
    我用了两倍的量才煎出三片哦。期间发酵一个多小时。是发的时间不够久吗。
    作者回复 2个月前  
    没看到作品,是没发起来吗?白天至少要2小时才够,而且锅的大小也有关系
  • 子非鱼,安知鱼之乐?  3个月前  
    0
    可以不放冬瓜碎发红糖吗
    作者回复 3个月前  
    可以,就是口感不一样,正宗满煎糕都加冬瓜碎红糖
  • Aw女王  4个月前  
    0
    面粉是70克吗?
    作者回复 4个月前  
    70至75克都行
  • 手机用户9200_jbz9  5个月前  
    0
    不加酵母可以吗
    作者回复 5个月前  
    应该不可以,可以加少点
  • 笨鸟仙菲儿  6个月前  
    0
    这是几张的量?
    作者回复 6个月前  
    看你锅的大小,我的可以做2个

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