闽南小吃一一满煎爹

7.4 综合评分
102 人做过这道菜
满煎爹(满煎糕),闽南特色小吃之一,综合网上的方子,又经过自己N次制作,结合出这个具有闽南特色又简单好吃的方子,终于找回儿时的味道,解馋了

用料  

普通面粉 70至75g
温水(手温) 70g
鸡蛋 1个
红糖 7g
白砂糖 12g
酵母 1g
1小撮

闽南小吃一一满煎爹的做法  

  1. 将以上材料全放入盆中搅拌均匀,成会流动的面糊,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜

    闽南小吃一一满煎爹的做法 步骤1
  2. 第二天早上拿出来回温再搅拌一下,不粘平底锅加热,稍温后转最小火,舀一勺面糊,从锅的中间缓缓倒入,

    闽南小吃一一满煎爹的做法 步骤2
  3. 撒上冬瓜糖(先切碎)和黑芝麻或花生碎,小火煎到整个表面出现好多小孔,整个过程大概一分钟左右,关火

    闽南小吃一一满煎爹的做法 步骤3
  4. 对折,铲出装盘,趁热吃,儿时的味道来了,红糖的香味,赞

    闽南小吃一一满煎爹的做法 步骤4

小贴士

不粘平底锅不要放油哦!这样煎出来表面才好看!一定要注意全程小火,不然容易糊哦!如果喜欢吃薄的就用70g面粉,如果喜欢吃厚点的就用75g面粉。如果急着吃,常温下发酵2小时也可以煎了。面糊从高处中间缓缓倒下,就很圆哦!红糖千万不要少哦!

参照这个菜谱,大家做出 116 作品

全部116个作品

 

闽南小吃一一满煎爹相关分类

该菜谱创建于
10260 收藏


作者G银子的其他菜谱

闽南小吃一一满煎爹的答疑

  • 顾念汐  1年前  
    5
    用低精面粉可以吗?
    作者回复 1年前  
    我没用过低粉,你可试试😊
  • 手机用户5587_7m3b  1年前  
    4
    放在冰箱里可以发起来吗?
    作者回复 1年前  
    冷藏可以,我都是晚上拌好放冰箱,明早回温煎当早餐
  • 手机用户8411_pqmn  1年前  
    3
    可以不冷藏吗

    作者回复 1年前  
    可以的,常温发酵2小时就可以
  • 手机用户2032_jz95  1个月前  
    1
    自发面粉可以吗?
    作者回复 1个月前  
    自发面如果已含酵母,就别再加酵母了,我没用过自发面,你可以试试
  • 手机用户3668_vkie  8个月前  
    1
    回温要多久时间啊?
    作者回复 8个月前  
    夏天十几分钟就可以,冬天稍久一点
  • vurtitee  1年前  
    1
    我用了两倍的量才煎出三片哦。期间发酵一个多小时。是发的时间不够久吗。
    作者回复 1年前  
    没看到作品,是没发起来吗?白天至少要2小时才够,而且锅的大小也有关系
  • 子非鱼,安知鱼之乐?  1年前  
    1
    可以不放冬瓜碎发红糖吗
    作者回复 1年前  
    可以,就是口感不一样,正宗满煎糕都加冬瓜碎红糖
  • JIA_cagali  1年前  
    1
    中间还有糖花生糊吧
    作者回复 1年前  
    中间撒花生碎也行,芝麻红糖也行,冬瓜碎也行,按自己口味
  • 太平洋&杨  5个月前  
    0
    怎么像乐山的蛋烘糕
    作者回复 5个月前  
    这是我们闽南本地小吃,乐山的我就不了解了
  • 手机用户0572_eq71  7个月前  
    0
    这个方子是一片的量吗?
    作者回复 7个月前  
    看锅的大小,我的是两片

以上留言由作者回复后显示