花生薄饼

黄油软化后稍稍打发

一次性倒入幼砂糖拌匀即可，不要过度打发

分三次加入鸡蛋液，每一次都要拌匀，防止油水分离

最后筛入泡打粉跟低粉混合均匀

混匀至无干粉后开始整形，分成每个15g左右的小球，放到花生碎里滚一圈，然后在烤盘上压扁压圆，尽量中间薄外围厚，放入烤箱上下火170度，烤12分钟左右

烘烤至最后阶段时需盯住烤箱，防止烤焦，不过个人感觉焦一点更香呢。

放凉后如不包装的话找个密封盒装起来，可以存放一个月左右，想吃的时候拿两片出来吃吃，绝对是下午茶的首选，就是样子不太好看，又香又脆，好吃根本停不下来，谁吃谁知道。