猪肉西芹马蹄馅饺子

取适量高筋面粉加水和面，水不要过多，避免面太软，揉匀后盖盖备用

肉馅加入盐、胡椒粉、蚝油、酱油和匀，盐可根据自己的口味酌情添加，因为蚝油、酱油也含盐，建议尽量少放盐。酱油也要少放些，避免馅料出汤。

洗净的西芹和洗净去皮的马蹄剁碎，建议使用手动打馅器，省时省事。为了避免营养流失，西芹马蹄碎可不做去水处理。

面醒30分钟，之后会比刚和好时软一些，开始包饺子

锅中放清水，水开后放入饺子，不时晃动一下锅，以避免粘锅，中间不需点水，至饺子皮完全鼓起漂在水面，再煮两分钟即可盛盘