咸肉卷心菜

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简介

几个月前看到的某个在霓虹国的主妇提供的做法,尝试了一下,还不错。腌制过的肉因为盐的脱水作用,肉香更加凝缩。而且因为不用炒,厨房无油烟O(∩_∩)O~~

用料  

咸肉卷心菜的做法  

  1. 首先是需要腌制五花肉。方法很简单,按照500克五花肉15克盐的比例(其实我觉得可以多放点儿盐),包上厨房纸(用来吸水的),再包上保鲜膜,放进,放进冰箱。2天即可吃。但根据前人经验,腌制五六天后味道最好,所以两天后再换一次纸和保鲜膜,再在冰箱里多保存三四天即可

  2. 将腌制好的五花肉切约1厘米厚的块。添加适量的水和姜块,大火煮开后舀去浮沫,小火煮30分钟

  3. 放入掰小块的卷心菜,盖盖子,小火5分钟,加盐调味,加白胡椒粉就好了

  4. 肉汤味道很好,有很清亮没有油,用来煮面或者粉条都很不错

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