奥利奥水果蛋糕

分离蛋白和蛋黄，低筋面粉过筛两次备用，蛋黄加入白砂糖搅拌至糖完全融化。

加入牛奶和油搅拌完成乳化过程

加入低筋面粉，搅拌均匀不要有小颗粒，此时烤箱预热160度

蛋白低速打成大泡加白醋，加三分之一糖，中速打到蛋白细腻白泡的时候再加三分之一白糖，打到蛋白有纹路再加最后的白糖，打到蛋白能拉起小弯钩就可以了

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌加翻拌，过程要轻、快！

把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法拌匀，然后倒入模具，轻轻震出气泡，放入烤箱中层，150度50分钟。出炉后高处震两下倒扣晾凉，一定要凉透才能脱模，尽量用手脱模。

奥利奥用刀去掉夹心，装入保鲜袋用擀面杖弄成碎末备用

蛋糕用刀分成三片，淡奶油加白糖打发

在第一层蛋糕片上抹奶油，放适量水果

第二层蛋糕片抹奶油，放水果

第三层蛋糕片抹奶油盖住，最后整体抹奶油

蛋糕底下要铺一张黄油纸，一大把一大把撒上奥利奥粉末，铺黄油纸就是为了接住落下的粉末，再重新撒上，避免浪费，一直撒到整个蛋糕都沾满粉末，最后加上草莓装饰

用水果装饰好蛋糕之后，可以放入冰箱冷藏一个小时，口感更佳！