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自制酸菜(快手版)
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人做过这道菜
酸菜是很多美味佳肴的作料，我们家一年四季都会备着，我们客家人喜欢酸菜煮肉片汤，酸菜炒大肠，酸菜芋子汤，酸菜鱼…说起来就流口水，今天教大家我做酸菜的方法，非常简单
用料
自制酸菜(快手版)的做法
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把菜洗干净，装酸菜的瓶子也洗好，我用的是玻璃的，沃尔玛有卖
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洗好了直接切，菜梗先切，大片的先分小片，然后再切
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全部切好了
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装入盆里或者锅，加入盐，糖，醋，开始用力揉搓，然后你会看到菜开始出水
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差不多如图就可以开始装瓶子了
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装入的时候需要用力把菜压紧实，多余的水就不要了
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放置三到五天就等青色的菜变黄了就差不多了，夏天差不多两天就可以吃了，冬天需要五天左右
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一般冬天我会把它放在灶台一角，这样熟的快点，等全熟了就放冰箱慢慢吃
