可乐饼

土豆洗净后不剥皮，在水里煮熟。洋葱切丁备用。

平底锅加热后融化黄油，煸炒洋葱。洋葱略微焦黄后加入肉糜大火翻炒至熟，加少许胡椒粉。

土豆剥皮压成土豆泥，加入炒好的肉糜洋葱，加盐和胡椒粉，淡奶油搅拌均匀。

将拌好的土豆泥分成等份的量，双手来回拍打使空气排出，并捏成扁扁的椭圆形。

鸡蛋打散。取适量面粉和面包糠，分别装在两只盘子里。

按次序沾上面粉，蛋液，面包糠。

油锅加热至170度。轻轻放入可乐饼，中火炸3分钟左右，翻面再炸2分钟。可乐饼没有变成金黄色前切勿来回翻面，以免破裂。出锅前转大火炸几秒钟可将油份逼出。

装盘，淋上自己喜欢的酱料。比如番茄酱三勺+辣酱油一勺。

一次吃不完的可乐饼可以放冰箱冷冻，解冻油炸后也能保持口味。