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饼
地瓜饼
地瓜饼
7.7
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153
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黄黄美食123
秋季是一个成熟的季节,丰收的季节,前些日子回妈妈家里拿了一下地瓜(也有称红薯)的,今天有时间用高压锅压熟,掰开瓤红中带黄,吃到嘴里甜甜的,回味无穷。将蒸熟的地瓜放凉,烧少许开水,备用。
将蒸熟的地瓜剥皮,放到盆子里,加少许面粉,这个量一定要控制好,地瓜要多,面粉要少,然后倒开水揉,地瓜饼的面要比较软,以不沾手为宜。
将和好的面团放在盆里里醒十分钟,揉好切块,然后擀成薄薄的片,放到饼铛里,两面金黄,还带着花生油的香气,地瓜的甜味,配着小米稀饭和咯嘣催的萝卜咸菜,那滋味用山珍海味也不换!
用料
蒸熟的地瓜数个
面粉
花生油
开水
地瓜饼的做法
将地瓜蒸熟,放凉,剥皮
加面粉
加少许开水
揉面团、醒面
擀成饼皮
加花生油,放饼铛,烙到两面金黄即可
小贴士
揉面的时候掌握软硬度,一定要软,再是要加开水调面,老话儿说:软面饼,硬面汤(面条),这是非常有道理的!
参照这个菜谱,大家做出 162 作品
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该菜谱发布于 2011-10-15 09:09:52
4968 收藏
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地瓜饼的答疑
亮出你的虎牙_xtep
2013-09-21
1
赞
亲 这个可以用电饭锅做不?
作者回复
2013-09-23
最好不用啊....用平锅或者饼铛最好
AmourJ
2019-05-18
0
赞
这看起来很简单的步骤也不会了😢为什么还要加水?我单是加面粉加了很多次都粘手的😭
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