迷迭香Rosemary
迷迭香美食| 鱼香肉丝
7
人做过这道菜
【迷迭香美食】还记得鱼香茄子吗，这次是鱼香肉丝。鱼香汁会告诉你，以味道丰富著称的川菜为什么会这么好吃。 更多精彩，关注微信：rosemarytv
用料
| 里脊肉 | 三两 |
| 青椒 | 1根 |
| 红椒 | 1根 |
| 笋 | 1/2根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 木耳 | 5朵 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 泡小米椒 | 1勺 |
| 芡粉 | 半勺 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法
-
里脊肉、青椒、红椒、芦笋、胡萝卜等备料
-
将干木耳用温水浸泡
-
里脊肉切丝
-
加入1汤勺料酒、1汤勺生抽、2滴老抽、1茶匙盐、半汤勺芡粉腌制15分钟
-
将生抽1勺、香醋大半勺、料酒1勺、白糖2勺、盐1茶匙混合调制鱼香汁
-
泡好的木耳切丝
-
青椒、红椒、胡萝卜、笋切丝
-
葱、姜、蒜切末
-
锅中热油，倒入腌好的里脊肉
-
炒至肉变白色后盛出备用
-
锅中重新热油，倒入姜蒜爆香后，再放入泡椒
-
接着依次倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒、笋丝
-
锅中菜炒至七八成熟时，倒入炒好的里脊
-
翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁
-
大火快速翻炒后，收汁儿
-
色香味美的鱼香肉丝就做好了
-
更多精彩，关注微信：rosemarytv
小贴士
1. 干木耳需要先浸泡
2. 肉丝腌制老抽不可多加，否则颜色会过深
2. 肉丝腌制老抽不可多加，否则颜色会过深
