鲍鱼洗干净去掉肚肠，切花刀，用生抽略腌入味。
粉丝温水泡软，切段。用适量生抽拌匀
大蒜剁茸、豆豉泡软洗净剁茸，加适量盐用油小火炒香
碟子里用粉丝垫底，鲍鱼壳内亦用少许粉丝垫底，再摆上鲍鱼肉，再将豆豉蒜蓉覆盖。上开水锅中大火蒸十五分钟出锅。浇上烧热的油。即可。
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