将高汤和白酒倒入汤锅煮开备用,番茄切丁,虾仁去泥肠备用。
锅中加橄榄油加热,加入番茄丁拌炒,加入虾仁炒熟,虾仁取出放一旁,再加入米和香草拌炒,加入少许高汤,待米吸收汤汁后再分数次倒入高汤,最后加入番茄糊和鲜奶油,过程中须不断搅拌以防沾底。
待汤汁浓稠饭熟后即可加盐和胡椒调味,并将虾仁拌入即可。
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