芝士玉子烧 チーズたまご焼き
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人做过这道菜
Julie-KARI
详细平底锅(其实什么平锅都一样啦)玉子烧教程~♬♪传统的日本料理遇上香香的芝士(My favorite~♡)我家平底锅太大就用了爸爸的牛排不沾锅..虽然锅是有突兀纹的但是做完后没有条纹~趁热才好吃！所以要出锅后速度开吃！再加热的话怕蛋会过熟而不滑..所以！Remember!忘れないでね‼ポイントだからはやく食べなさいね～♪( ´▽｀)首菜谱请多指教哦✨これからも、よろしくお願いしま～すー(^^)有不明之处欢迎以留言等方式请教哦😉
用料
| 鸡蛋 | 3个以上 |
| 马苏里拉或切达等芝士片皆可 | 2片(拉丝芝士碎可能更好) |
| 甜口:白糖 / 咸口:酱油或出汁 | 按口味适量即可 |
| 花生/芝麻/黄油(其中一种即可) | 热锅用,不必太多 |
芝士玉子烧 チーズたまご焼き的做法
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打蛋，放入糖或酱油\出汁，完全搅拌均匀
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锅上刷油，待热至锅内试点一点蛋液可迅速凝固时，倒入3分或4分之一左右，(大约锅里一层不算太薄就可以了哦)小火‼待其稍凝固时用铲和筷子辅助将蛋从前或后的一头开始卷起(小心嫩薄时易碎哦)[第4步有卷起图]
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把空白都刷上一层薄薄的油，再倒入一层蛋液，轻抬已卷的，让它底下也有蛋液，待稍微凝固时，放上芝士片，(我为了融化快撕开了)到6或7分熟左右再从刚才卷的大的那头开始往回卷
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把剩下的蛋液少的话1次或多的2、3次倒入，再像前两步一样反复卷，直至蛋液用完(最后一次最重要!决定最后效果)
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趁热出锅
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用稍沾点水的刀慢慢切块(温热的刀最好)
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Now you can start to eat!记住要趁热吃啊！！芝士会有点流心哦(取决于芝士)，超好吃~切面还不错噢
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番外❶：分享我的另一次成品..这个更嫩更滑但是咸口的，加上切达奶酪比较咸..甜口可能更合适哦
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番外❷：分享在家附近的日本餐厅吃到的正宗玉子烧，甜口的，超级嫩滑细腻的口感~不愧是在日本工作了10余年的厨师
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番外❸：纪念我的第一次玉子烧的成功
小贴士
①趁热吃真的很重要！
②注意火候，全程用小火！
③按我的意见..甜口可能搭配芝士更好吃
④不要等到蛋液完全凝固熟了才卷！在微湿时就要开始卷了
⑤蛋液太薄不好卷
⑥第1轮没卷好没关系，最后效果主要取决于最后一轮的卷起
⑦其实什么锅都可以哦，只要是平底的
⑧不清楚的地方可短信至我手机13798767183或下厨房留言(不好意思只有寒暑假、周末等学生假日才有空回复!可留言,看到后我速回复)
②注意火候，全程用小火！
③按我的意见..甜口可能搭配芝士更好吃
④不要等到蛋液完全凝固熟了才卷！在微湿时就要开始卷了
⑤蛋液太薄不好卷
⑥第1轮没卷好没关系，最后效果主要取决于最后一轮的卷起
⑦其实什么锅都可以哦，只要是平底的
⑧不清楚的地方可短信至我手机13798767183或下厨房留言(不好意思只有寒暑假、周末等学生假日才有空回复!可留言,看到后我速回复)
