EMILY的每味生活
广式马蹄糕
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人做过这道菜
马蹄糕对于老广来说再熟悉不过了
早上去茶楼喝茶吃点心必点
但是现在茶楼的马蹄糕真的没有
小时候去茶楼吃的那个味道了
所以我决定自己在家里做
早上去茶楼喝茶吃点心必点
但是现在茶楼的马蹄糕真的没有
小时候去茶楼吃的那个味道了
所以我决定自己在家里做
用料
广式马蹄糕的做法
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把马蹄粉和150克水混合均匀，把马蹄粉搅开
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过一次筛。这样能避免有颗粒，也会细腻好多
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540克水和糖放入锅里煮开，煮时可以搅拌一下有助于糖融化
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煮沸后加入切碎的马蹄，继续煮沸2分钟
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开始冲浆，冲浆时先搅拌一下生浆，因为马蹄粉容易沉底。
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把煮沸的糖水倒入生浆中，一边倒一边搅拌
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倒入容器，铺均匀
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盖上保鲜膜
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锅里放水烧开后，放入容器，中火蒸20分钟左右即可
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放凉，脱模，切块直接吃，或者煎着吃都可以
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