香菜虾仁饺子

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简介

每次包饺子,不是剩皮子就是剩馅儿,可不,两种饺子包下来,皮子剩了不少,,怎么办?再做馅儿呗,,如果馅儿再多了怎么办?再买皮子呗!皮子再多了呢?做馅儿,,馅儿再多了,,买皮儿………………
于是又有了计划外的,但却最特别好吃的香菜虾仁馅儿的~~,这是计划生育外的超生产物,难怪人家都说最小的最招人疼呢,,是有道理的,事实证明,这个最好吃,但也最麻烦!
自己家做的,料足啊,,这一碗馅儿的成本就得将近40元了,,还不算我这廉价劳动力的人工。。。

用料  

香菜
新鲜对虾
前腿猪肉
鸡蛋
葱末
姜末
鸡精 可以不加
麻油

香菜虾仁饺子的做法  

  1. 对虾剥壳子,抽虾线

  2. 香菜去根部,洗干净切碎

  3. 切虾仁,可不能太碎,一只虾仁切成3--4块儿虾仁丁就可以了

  4. 加入生鸡蛋,盐,鸡精,麻油

  5. 同一方向拌匀

小贴士

最重要的切虾仁,可不能太碎,一只虾仁切成3--4块儿虾仁丁就可以了,剁成泥就吃不出一颗颗虾仁的饱满口感了,也会使得馅儿腥味儿重,,以前包馄饨时候我失败过一次,就是栽在了虾仁的处理上。
拌馅儿必要的还是要加生鸡蛋的,代替水了,口感会好,馅儿也不会太干。
买了一斤多的虾子,剥的我手疼,全是小口子。。。不过有种方法会比较好剥,就是活虾子买回来直接放冰箱冻半个小时,就比较好剥了,,我是来不及了,所以没冻。这种冻是不会影响口感的

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