徹思叔叔轻乳酪芝士蛋糕

准备好所有材料，鸡蛋分离蛋清蛋黄

打发蛋白，加入柠檬汁，蛋白容器一定干净无油无水。分三次加入糖。

打发一下奶油奶酪

加入蛋黄继续打匀

加入酸奶，淀粉打匀

加入1/3蛋白霜，上下拌匀，然后全部倒入蛋白霜中上下拌匀即可。一定不要来回画圈搅拌以免消泡。烤箱烤盘注入水170度预热备用

均匀装玛芬杯，我装了9小杯，等于6寸的蛋糕模的量。模具根据自己喜欢选用。170度30分钟。如果用6寸模需加15分钟左右。

出烤箱后后冷却入冰箱冷藏后即是入口即化的徹思叔叔蛋糕了！