重庆酸辣粉

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人做过这道菜

简介

 重庆酸辣粉不同于其他酸辣粉的地方在我看来就是那一勺香喷喷的杂酱,杂酱赋予了酸辣粉新的灵魂,重庆的酸辣粉可以说的肉感的酸辣,勾着人的魂,吃完了过瘾。
在深圳这里遍寻不到好吃的酸辣粉,终于,自己动手才是最能满足自己的。

用料  

红薯粉
杂酱(肉绍子)
红油辣椒
生抽
香葱
花椒粉
油酥花生
香油
青菜(生菜,莴笋叶等等自选)

重庆酸辣粉的做法  

  1. 泡泡红薯粉,直到泡软

  2. 开锅先煮青菜,烫熟后迅速捞起

  3. 下红薯粉,煮到自己满意的软硬程度(当然要煮熟为止)

  4. 拿一个碗,里面加入醋、辣椒油、盐、味精、花椒粉、葱段、生抽、糖

  5. 加入煮好的粉,舀一勺汤(当然有高汤更好,没有煮粉的水或者开水都可以)

  6. 加入菜叶装扮

  7. 淋上杂酱,花生米,啦啦啦啦,开动啦

  8. 尝尝,不辣的加辣,不酸的加醋,不香的加生抽调鲜,不好吃的倒掉并且关闭此贴,5~~~

小贴士

杂酱我另开一贴好了,重复一遍,杂酱真的是灵魂啊灵魂

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