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五香腊肠

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泉水手工的厨房  泉水手工
冬至到，北风起，灌肠喽。

用料  

猪后腿肉 10斤
盐 2两
糖 3两
酱油 200毫升
50度以上白酒 2两
姜沫 适量
五香粉 适量
肠衣 适量

五香腊肠的做法  

  1. 后腿肉切丝。

    五香腊肠的做法 步骤1

  2. 加入所有调料，拌均匀。儿子不喜欢姜味，所以把生姜切大块一起腌，灌时挑出来。

    五香腊肠的做法 步骤2

  3. 腌制5小时后即可灌肠了。

    五香腊肠的做法 步骤3

  4. 挂在通风阴凉处风干

    五香腊肠的做法 步骤4

  5. 半个月后风干，就可以切片蒸制了。

    五香腊肠的做法 步骤5

  6. 香。开吃。

    五香腊肠的做法 步骤6

小贴士

选购新鲜猪后腿肉，最好不要用水洗肉，把肉皮和不干净外面一层全部片掉就干净了，肉切丝或者粒都可以。如果一定要用水洗的话，一定要把水晾干了。

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五香腊肠相关分类

五香
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该菜谱发布于 2016-01-01 14:22:33
73 收藏
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五香腊肠的答疑

  • 敏敏妮妮(下厨房)
    敏敏妮妮  2018-12-22  
    0 赞
    方了糖，会不会甜？
    作者回复 2018-12-25  
    不甜，没有广式香肠那个甜味

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