包皮面

1 人做过这道菜
山西地处黄河中游,是世界上最早最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地。山西面食不仅名扬国内,而且香飘四海,以致有“世界面食在中国,中国面食在山西”之盛誉,俺作为一名土生土长的山西妹子,对于山西的面食那叫一个爱到骨髓里!两天不给吃碗热腾腾的面,浑身不舒服!
   中医认为,高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。对于吃惯精米细面的现代人,适当吃些粗粮,中和一下自己的脾胃还是很有必要哒!今天这道面食,将高粱面与白面完美融合搭配,中和了高粱面的干涩,颜色也看起来很有食欲!第一次不再做寄生虫在下厨房发表自己的拙作,希望厨友们喜欢!

用料  

小麦粉 250g
高粱面 200g
温水 适量

包皮面的做法  

  1. 将两种面粉加温水和成光滑面团(比饺子面稍硬些就行)

    包皮面的做法 步骤1
  2. 将白色面团拿擀面杖稍擀开些,不要擀太大,感觉能把高粱面团包住就行

    包皮面的做法 步骤2
  3. 将揉好高粱面团放在白面中间,

    包皮面的做法 步骤3
  4. 像包包子一样,把口捏紧收好,

    包皮面的做法 步骤4
  5. 将收好的面团,收口朝下,拿擀面杖均匀擀开

    包皮面的做法 步骤5
  6. 大约一个一元银币那么后就行

    包皮面的做法 步骤6
  7. 将擀好的面皮重新卷在擀面杖上,拿菜刀中间拉一下

    包皮面的做法 步骤7
  8. 面皮码放整齐

    包皮面的做法 步骤8
  9. 先竖着切,宽度随意

    包皮面的做法 步骤9
  10. 在对角线斜着切

    包皮面的做法 步骤10
  11. 好啦!大功告成,用我们老家话叫这种面为“斜齐齐”!当然,你可以做成面条之类的也可以哦!

    包皮面的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-12-30 18:13:16
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包皮面的答疑

  •  2017-06-01  
    0
    然后怎么吃?
    作者回复 2017-06-21  
    锅中放水,烧开后,放入切好的面,煮三四分钟即可捞出,拌点西红柿酱和小炒肉就ok啦

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