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香菜孜然牛肉
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人做过这道菜
以前我一直不敢炒牛肉，就是因为下牛肉的火候和炒后的老嫩很难掌控，现在终于过了这个坎，我就把我的心得写出来告诉大家。
用料
香菜孜然牛肉的做法
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1.牛肉水冲一下，用厨房用纸擦干
2.牛肉切片或切丝，切的时候不要顺着牛肉纹理切
（不懂怎么切牛肉，百度去）
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加入上述腌制材料
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拌匀，建议用手给牛肉一个马杀鸡
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基本上就这个样子室温待用15分钟腌制时间
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热锅，如何算锅热了呢，撒几滴水，水珠滚动就可以了
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哇咔咔，新买的不粘锅不用加好多油，周边滚一圈即可
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下锅翻炒牛肉
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这个是我以前过不去的坎，先炒牛肉，牛肉粉色，然后就出浆水了，炒到水干不要怕牛肉还会是嫩嫩的，要炒好久呢……继续炒呀么炒
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差不多炒干了就可以加孜然粒啦
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放香菜
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香菜断生，按自己口味加盐或糖
