红薯煮熟捞出,和入糯米粉,由于糯米粉的口感比较黏软,建议加入适量玉米粉,可以调整口感;
面和红薯揉成团即可;
取适量面团搓成汤圆状,用大拇指将面团凹出小窝,放入适量红糖,再将面团收口,沾取适量芝麻压成饼状即可;
电饭锅抹上一层薄薄的食用油,开“快速档”烧热后摆入薯饼煎,煎制过程中,红糖会融化并咕嘟咕嘟的流出,所以需要来回翻面,这样薯饼才会裹上红糖,并会有焦糖的口感;
煎熟即可食用。
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