鸭货 | 2斤 |
水 | 5升 |
辣椒 | 3两 |
花椒 | 3两 |
麻椒 | 3两 |
八角 | 两个 |
肉桂 | 一段 |
丁香 | 4粒 |
香叶 | 3片 |
黑胡椒 | 2两 |
陈皮 | 3两 |
冰糖 | 3两 |
植物油 | 200克 |
姜 | 两片 |
葱 | 两段 |
老抽 | 50-100克 |
生抽 | 50-100克 |
盐 | 50-100克 |
白芷 | 4片 |
肉豆蔻 | 3粒 |
草果 | 1颗 |
鴨货水泡两小时,放些白酒!
泡好的鴨货焯水
准备大一点炖锅,放入植物油,所有香料炒香,放入清水,葱姜烧开后放入鴨货,煮20分钟,放置半小时后,取出放凉!