日式羊肉咖喱
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gailrainbow
出自Japanese Soul Cooking
修改版
食材分量为四人份
修改版
食材分量为四人份
用料
| 羊肩肉，切小块 | 一磅 |
| 盐 | 1.5茶匙 |
| 黑胡椒 | 0.5茶匙 |
| 菜油 | 1汤匙 |
| 黄油 | 2汤匙 |
| 洋葱 切细条 | 约五六个 |
| 胡萝卜 切薄片 | 中等大小2个 |
| 芹菜 横切细条 | 2根 |
| 蒜 切薄片 | 5颗 |
| 日本咖喱粉 | 6汤匙 |
| 干葡萄酒 | 2杯 约480ml |
| 水 | 4杯 960ml |
| 香叶 | 1片 |
| 西红柿 切碎 | 1磅 |
| 姜泥 | 1茶匙 |
| 黄糖或糖 | 1汤匙 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 七味粉 | 0.5茶匙 |
日式羊肉咖喱的做法
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用1茶匙盐，黑胡椒腌羊肉。大火热锅，放菜油和黄油，黄油融化以后放羊肉，翻炒3分钟左右变色以后盛出。
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调中火，放洋葱，不断炒15分钟左右，直到洋葱变软棕色。加胡萝卜，芹菜，蒜，继续翻炒5分钟，变软出水。加3汤匙咖喱粉，翻炒约一分钟。加酒继续一分钟。加水，香叶，西红柿，姜，羊肉，搅拌。
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调小火，盖盖焖煮30分钟。记得搅拌。
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最后加糖，酱油，剩余的盐，七味粉，咖喱粉，搅拌一分钟以后，继续焖煮30分钟。
