黏呼呼星人
家庭自制放心油条（无铝明矾）
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人做过这道菜
用料
| ①普通面粉（中筋面粉） | 500g |
| ②盐 | 4g |
| ②鸡蛋 | 1个 |
| ②油 | 50g |
| ①安琪泡打粉（未添加铝明矾） | 12g |
| ②水/牛奶 | 386g（含一个蛋） |
家庭自制放心油条（无铝明矾）的做法
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把①的材料混合搅拌均匀
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再把②的材料混合均匀之后，倒入混合好的①材料里面
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把混合好的所有材料，用筷子顺时针搅拌成面絮状
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然后伸出你们两个发财的小手：揣面
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揣好的面，盖上保鲜膜醒发10-15分钟
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醒酵10分钟后拿面团出来继续：揣
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揣好的面团继续醒发，然后醒发好了又继续揣一次（一共醒两次，揣三次）
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揣好后放用袋子装起来（或者放盆里面，盖上保鲜膜）放冰箱冷藏8个小时以上！！
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冷藏好的面团拿出来回温，然后整形，切成6厘米长，3厘米宽，1厘米厚（从冰箱里拿出来的面团不能揉）
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这时候油锅热好，油温要保存200度（油太热不行，太冷了也不行，会造成炸的时候，油条不发涨或者容易糊，里面没熟外面糊）
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切好的面片，两片叠起来 两头捏一下拉长面团把面团放入200度的油里面炸，炸的时候拿快条烦滚面团，让其全面沾油，使其温度达到平衡。
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炸至面条浮起，变成金黄色就可以出锅啦！！！
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组织很好哦，很香软……
小贴士
面从冰箱取出来后不要再揉了，放半个小时到一个小时回温，再直接整形、切了炸，不然炸的不大的哦！另外注意一下，和面的时候最好室温在26度以下
