豆腐鲫鱼汤
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人做过这道菜
饭饭宝贝儿
第一次煮豆腐鱼，根据别人菜谱做的，把步骤细化了一下，希望对大家有用。
用料
豆腐鲫鱼汤的做法
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鲫鱼破腹，去掉内脏，鱼鳃、鱼鳞，洗净，并在肚子中放两片姜腌制。
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大葱切片，小葱切短，香菜切段，老姜切片备用。
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平底锅放少许油，油热后，放入鱼，两面煎至金黄。
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两条鱼煎好，放盘中待用。
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换铁锅，加少许油，油热后放大葱片、姜片。
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加鱼，煎十几秒，加热水，煮开。
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加锅盖，大火7分钟，小火20分钟，放豆腐，大火2分钟，放小葱和香菜，加少许盐。
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装盘，OK，可以开动了……
小贴士
为让鱼皮不破，最好用平底不粘锅煎鱼；炖鱼时最好用大点的锅，这样装的鱼汤才多。
