牛角面包--Croissant

简介

我有一物生的巧,两头尖尖,中间大,像是牛角,但是味道好。牛角面包,下午茶的好伴侣哟!

用料  

鸡蛋 1个
高筋面粉 250G
酵母 10G左右
低筋面粉 50G
黄油 250G

牛角面包--Croissant的做法  

  1. 酵母先和温水混合好,做成酵母水

  2. 高筋面粉,低筋面粉,过筛

  3. 鸡蛋打散放入一个容器,加入白砂糖,少许水,和少许,搅拌好

  4. 把鸡蛋液,酵母水和面粉混合在一起,开始擀面

  5. 等以上混合好后,加入黄油,继续擀面

  6. 等面团光滑后,盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏3个小时左右

  7. 将冷藏好的面团拿出来,擀成长方形,讲黄油放进去,然后像叠被子一样,从四个角把黄油包死

  8. 然后继续擀成长方形,叠四折。这样反复擀九次,

  9. 以上是面团的做法,下面是牛角面包的做法

  10. 取一块面团,擀成0.5里面厚的面皮,然后用直尺化等腰三角形

  11. 等腰三角形,底面开一个小口,从底部往上卷,卷到最上面,往中间靠拢,做成一个牛角样

  12. 烤箱预热,200°,上下火,20分钟,烤之前刷上蛋液

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