红叶99
醇香奶油卷
8.7
综合评分
7102
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价 格: 145元 ~ 330元
台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒，能有效防止面包风干，延缓面包老化，保存面包必备利器，烘焙达人的福音，再也不必为了保存面包而头疼了。
也可以防止蛋糕风干，防止饼干吸潮哦！
醇香奶油面包卷，超级的绵软醇香，回味无穷，谁吃谁知道！简直欲罢不能！已经列入红叶最喜欢面包系列，强烈推荐！
不会整形的亲，请仔细看小贴士！
不会整形的亲，请仔细看小贴士！
用料
醇香奶油卷的做法
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除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
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发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成十等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发十五分钟。
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取出一个小面团，擀成一头略尖一头略粗的椭圆形。
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从侧面卷起，卷成一头尖，一头粗的简形。
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用手搓紧，搓长。
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依次全部整好形，盖保鲜膜备用。
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取出一个，擀成细长的三角形，长度大约25厘米，大约够卷四圈以上最好，卷出的花纹更漂亮，尖部的位置用手抻着擀，会效果更好。
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从宽的这头慢慢卷起，松紧适度，左右对称，直到全部卷完，尾部沾少许的水粘紧。
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全部卷完后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
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38度发酵，发酵至一点五倍大，取出刷鸡蛋液，送入预热好180的烤箱中层，上下火175度，烤制十二分钟。
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出炉啦！好香！立马吃了一个，还想吃，没忍住又吃了一个！哈哈，太好吃啦！
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你……想吃吗？这小筐里的……给你端走？哈哈 *^_^*
小贴士
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，牛奶量自行掌握，刚开始可以预留少部分，边揉边加，直到合适为准。
2. 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请自行掌握。
3. 建议机器和面，如果手揉，刚开始会有些粘手，请一定坚持下去，揉到位了自然就不粘了，想吃口感好的面包，这是必须忍耐的。
4. 没有淡奶油，可以牛奶替换，减掉5～10克。
5. 用擀面杖擀长时，如果控制不好，不要一次擀到头，（避免出现上层的面擀出去了，下层还停在原位），可以分三部分擀，先擀最宽的位置，再擀中间，最后擀尾部，每一段都要试探着轻轻擀长即可，不要一次擀到合适的厚度，（那样容易侧面不直，会出现波浪状，也没法再调整），通过这样分段擀，把总体长度拉长后，再从头到尾整体擀长，尾部用手抻着擀会更好。
我是不是太啰嗦了？用文字表达感觉很长，实际操作很简单 ⊙﹏⊙
2. 每个烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请自行掌握。
3. 建议机器和面，如果手揉，刚开始会有些粘手，请一定坚持下去，揉到位了自然就不粘了，想吃口感好的面包，这是必须忍耐的。
4. 没有淡奶油，可以牛奶替换，减掉5～10克。
5. 用擀面杖擀长时，如果控制不好，不要一次擀到头，（避免出现上层的面擀出去了，下层还停在原位），可以分三部分擀，先擀最宽的位置，再擀中间，最后擀尾部，每一段都要试探着轻轻擀长即可，不要一次擀到合适的厚度，（那样容易侧面不直，会出现波浪状，也没法再调整），通过这样分段擀，把总体长度拉长后，再从头到尾整体擀长，尾部用手抻着擀会更好。
我是不是太啰嗦了？用文字表达感觉很长，实际操作很简单 ⊙﹏⊙
