腊肠鸡蛋炒面

将面放入盆中，加沸水浸泡至松散，滤掉水面待用。（我比较懒，直接用沸水泡，亦可放自来水煮开加面沸腾2分钟捞起打散，待用）。

将其它食材洗净准备好。
上海青切段2～3厘米宽，待用。
腊肠切小块，待用。
鸡蛋打散，待用。

中小火，待锅微热，倒入适量油，将鸡蛋快速翻几下至蛋液凝固，用铲切块。盛起待用。

中小火，在锅内添适量油，加入腊肠小块翻炒，边缘微黄即可。加入上海青翻炒，调火候中火，炒至断生即可。加入面，调中小火翻炒1～2分钟，再加入先前炒好的蛋，加调味的酱油适量。略翻炒，即可关火盛起。