因為惶恐脂肪上身,所有五花肉換了肘子。肘子拆解,加薑片冷水煮數分鐘,溫水洗淨,擦乾。無油翻炒,釋油脂。倒出油脂,炒冰糖,上糖色。
加花雕、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、山楂、香葉,加水文火燉一小時。
上传你做的戲食記--太祖紅燒肉