鲫鱼去鳞甲内脏，洗净备用。
大葱切段，姜、番茄、香菇切片，豆芽洗净。红枣、枸杞泡水去沙。
将准备好的各种材料依次放入水中，用大火烧开。
大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，接着调入盐、鸡精调味，再次烧沸后，即可动手涮烫各种原料了。
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