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老北京炒肝

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京儿味十足～

用料  

猪肝 切片
蒜蓉 半头

老北京炒肝的做法  

  1. 猪肝泡一晚上 早上起来切片 放1勺盐 料酒 五香粉 淀粉 抓均

    老北京炒肝的做法 步骤1

  2. 做水 等开锅 把肝焯到变色过凉水

    老北京炒肝的做法 步骤2

  3. 做锅 放少量油 一半的蒜蓉 爆香后放入晾干水分的肝 放料酒 酱油 一点糖 喷醋 放热水 等开锅 关小火把浮沫撇一下

    老北京炒肝的做法 步骤3

  4. 做水淀粉

    老北京炒肝的做法 步骤4

  5. 放水淀粉 变大火调成糊状 调色 放点生抽 放入剩下的蒜 放一勺盐 起锅前放胡椒粉

    老北京炒肝的做法 步骤5

小贴士

可以放入肠
肝不要炒太久也不用等锅开

上传你做的老北京炒肝

 
随便看看
该菜谱发布于 2015-12-25 10:20:13
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