初见2010
蛋白粉版牛轧糖（转自晓婷爱烘培）
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人做过这道菜
只是方便自己，把晓婷的方子材料减半了…很多次忘记某材料要减半，然后悲剧就这么发生了…
用料
| A:wilton蛋白粉 | 20g |
| 矿泉水 | 20g |
| 细盐 | 2g |
| B:细砂糖 | 18g |
| C:玉米糖浆 | 300g |
| 细砂糖 | 30g |
| 矿泉水 | 50g |
| D:黄油 | 50g |
| 奶粉 | 88g |
| 花生 | 180g |
蛋白粉版牛轧糖（转自晓婷爱烘培）的做法
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将A料混合打发至有粘性，加入B继续打发至有明显纹路，备用（碗要大一点）
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将C熬至136-142℃出锅，倒入蛋白粉中。
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依次加入黄油拌匀，奶粉，花生
小贴士
感觉还可以减糖。熬糖浆的好处就是不像棉花糖版的那样甜度不可控。
按这个用量出五六十颗糖。约500克的样子吧。
按这个用量出五六十颗糖。约500克的样子吧。
