包菜（圆白菜）洗净，切成小块，撒适量盐翻拌均匀捏几下，冬天可室温腌制一晚或者半个小时以上。
腌制完后，沥去水分。尝一片叶子，太咸就用一点水洗一下去掉一些盐分，淡了就最后再调盐。。
放入蒜末，红油辣椒，生抽一点，白醋一点，麻椒油一点（最近不喜欢麻椒油可不放）。然后拌均匀再调盐。
上传你做的凉拌包菜（配粥小菜）
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卞冬儿
