翡翠白菜饺

菠菜洗净榨汁。

与面粉混合，揉成绿色面团。

揉好绿色面团，再揉白色面团。绿色面团面粉用量与白色面团用量几乎一致。之后将白色面团搓成圆条状，绿色面团擀成长方形饼状。

将绿色面团卷在白色面团外，切成小饼状，擀成饺子皮。擀的时候尽量让一面的白色成圆形（包的时候，好看的一面向外）。

包好的样子。

馅料：白菜和肉泥做馅。白菜剁碎，用热水焯一下，盛出用凉水过干。将白菜水分沥干后，再用手将其攥掉多余水分。肉泥的做法：锅内放油炒热，放入大酱适量，炒匀放入肉泥，炒熟。炒熟的肉泥与白菜拌在一起即可。