少油的红烧茄子

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用料  

少油的红烧茄子的做法  

  1. 取长茄(皮薄肉嫩,适合做茄泥、凉拌)切成长条码在盘里

  2. 撒少许白糖, 大火蒸至微微变色

  3. 放少许油,爆香蒜茸(茄子性寒凉,温性的蒜起平衡作用)

  4. 炒青椒,肉末,加入生抽,老抽,翻炒片刻即可。

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