枫糖芥末酱烤胡萝卜Maple dijon roast carrots

烤胡萝卜是冬季餐桌上常见的配菜。通常以海盐，胡椒和香草作为佐料，经过简单的烤制,口感韧中带糯,吃起来是又甜又糯。
      这次的食谱我们加了两种法国第戎芥末，枫糖浆，传统的酱油和大蒜。法国第戎芥末酱不同于日式芥末的呛味，也没有美式芥末那么辛辣，以芥末籽，当地葡萄酒和未成熟的葡萄等发酵而成，口感顺滑，辛香中带点白葡萄酒般的酸性。
       搭配甜蜜的枫糖浆，酱香浓郁的酱油和少许辛辣的蒜碎，原本普通的家常菜烤胡萝卜便有了层次丰富的口感。