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紫米酒酿桂花汤圆
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人做过这道菜
其实本来想做酒酿赤豆元宵的！但发现家里只有紫米了("⋆ω⋆)然后发现换成紫米熬好以后好香啊喂
ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́迷の感动
ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́迷の感动
用料
紫米酒酿桂花汤圆的做法
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紫米洗净泡水里半小时，然后倒锅里开大火煮开转小火30分钟至米粒软烂~
当然你要是像我着急上班可以前一天放电炖锅里预约好！ -
熬紫米的时候做汤圆~
糯米粉放到大碗里，加热水。一点一点的加，边加边搅拌。里面还有一点干粉就不要加水了…不然会走不出加水加粉的恶循环。 -
糯米面团变成柔软耳垂质感就好啦~可以擀长切成剂子或者直接用手掰都好。然后放在手里搓成小汤圆~
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等紫米熬好后开大火，放3勺醪糟。等火再开的时候放小汤圆，小汤圆浮起来放糖桂花搅拌，根据粘稠度选择要不要放水淀粉~
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开吃！！
小贴士
加醪糟的时候要大火啊，醪糟煮久了会酸的！如果没有煮很久也酸的话…放点小苏打吧哈哈哈
