陕西臊子肉
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人做过这道菜
蛇局长
在大陕西 臊子肉是一道主食 又是配菜 肉香不能言 其实这是我第一次做臊子肉 因为我只是大陕西人的媳妇儿 所以也学着做而已 忘大家多指教
用料
陕西臊子肉的做法
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准备一下 （力气活 请深呼吸）
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五花肉肥瘦分开 买的时候肥肉稍微多一点 做出来比较香
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做臊子肉铁锅比较好 但是铁锅容易粘锅 所以在做之前 先用姜擦锅 热锅凉油 油热后 下入辣椒和大料翻炒出香
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然后加入肥肉 煸出油
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再加入瘦肉 不停的翻炒
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至肉变色 加入料酒 香醋 肉肉要不停的翻炒 不然会粘锅 加入盐 刚好味道淡淡的就可以了 翻炒一会加入姜或姜粉 蒜粉一点点
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肉熟后加入干辣椒面在肉油上 搅拌均匀 再加入适量盐和酱油 提味和颜色！
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继续翻炒均匀（一开始就说了是体力活 一直不停的翻炒）加入辣椒面后时间不要炒太久
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出锅 我第一次做的臊子肉 纪念一下吧
