黑芝麻戚风蛋糕

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参考分量:6寸圆模1个

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 40g
白砂糖(加入蛋黄) 10g
白砂糖(加入蛋白) 25g
玉米油 25g
黑芝麻 30g
牛奶 25g

黑芝麻戚风蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄、蛋白分离,蛋黄打散后加入10g白砂糖混合均匀。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入玉米油,混合均匀。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,混合均匀。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉,翻拌均匀。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入黑芝麻,翻拌均匀,蛋黄糊就做好了。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白用电动打蛋器打发至粗泡。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 分3次加入25g白砂糖,打发至干性发泡。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 再将蛋黄糊全部倒回蛋白中,翻拌均匀。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入模具中,震出大气泡,放入上下火140℃预热好的烤箱,中下层烤制50分钟。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉后,立即将蛋糕倒扣,等完全冷却后再脱模。

    黑芝麻戚风蛋糕的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2015-12-21 19:31:45
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