初晓晓
大酱汤(된장찌개)
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人做过这道菜
by filmkillerin 韩国, 韩国料理
韩国人每次吃饭时，习惯喝汤。很多种类的汤中，家里最常喝的汤就是‘大酱汤’。说辣白菜是韩国家常菜中第一的话，也能说大酱汤是韩国代表汤中第一。很多人想妈妈做的菜的时候也这么说，‘特想喝妈妈做的大酱汤喽。。。’
以前韩国家庭主妇在家里自己做大酱了，不过现在在超市买的大酱味道也不错，自己做吃的人越来越少了。
大酱汤主要的味道是按照用什么材料做汤水决定的。有的人用牛肉，有的人用浅蜊（在韩国很多的贝类一种）做汤。其它用荠菜，猪肉，鱿鱼，螃蟹等等。
我想先介绍用牛肉简单做的大酱汤。
韩国人每次吃饭时，习惯喝汤。很多种类的汤中，家里最常喝的汤就是‘大酱汤’。说辣白菜是韩国家常菜中第一的话，也能说大酱汤是韩国代表汤中第一。很多人想妈妈做的菜的时候也这么说，‘特想喝妈妈做的大酱汤喽。。。’
以前韩国家庭主妇在家里自己做大酱了，不过现在在超市买的大酱味道也不错，自己做吃的人越来越少了。
大酱汤主要的味道是按照用什么材料做汤水决定的。有的人用牛肉，有的人用浅蜊（在韩国很多的贝类一种）做汤。其它用荠菜，猪肉，鱿鱼，螃蟹等等。
我想先介绍用牛肉简单做的大酱汤。
用料
| 土豆 | 1把 |
| 西葫芦 | 1把 |
| 洋葱 | 1把 |
| 豆腐 | 1把 |
| 牛肉里脊 | 一把 |
| 香菇 | 2个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蒜蓉 | 0.5勺 |
| 白糖 | 0.3勺 |
| 胡椒 | 0.2勺 |
| 香油 | 0.4勺 |
| 大酱 | 2勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 0.5勺 |
| 水（淘米水最佳） | 3杯 |
| 大葱、红辣椒、青辣椒、银鱼干 | 适量 |
大酱汤(된장찌개)的做法
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先把银鱼干放进去水（3杯）里面煮一煮做汤水。开了以后把火变小，再过5分拿出来银鱼干关火。
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把土豆（1把），西葫芦（1把），洋葱（1把），豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）跟下面的照片一样切准备。
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牛肉（里脊1把）和香菇（2个）里面放酱油（1勺），蒜茸（0.5勺），白糖（0.3勺），胡椒（0.2勺），香油（0.4勺）以后，拌一拌。
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锅里面放一点的油炒一段时间。
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把已经准备的汤水放进去。开了以后放土豆，西葫芦和洋葱（为了熟好需要比较长时间的土豆先放进去）。再放大酱（2勺），辣椒酱（1勺）和辣椒粉（0.5勺）。
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用勺子拿出来上面生的泡沫。
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最后放豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）。终做好了好喝的大酱汤喽~
