【缤纷圣诞季】节日雪人胡萝卜蛋糕

准备工作：
称量材料，
核桃放入烤箱烤至香气飘出，取出后稍晾凉掰碎备用
低筋面粉、小苏打、泡打粉、肉豆蔻粉混合过筛
胡萝卜刨丝
一只柠檬洗净擦出皮屑
擦出姜蓉取1/2小勺
烤箱预热至190度

鸡蛋打散，加入菜籽油和糖混合均匀

加入胡萝卜丝、柠檬皮屑、姜蓉、盐，混合均匀

加入杏仁粉混合均匀

加入混合过筛的低筋面粉、肉豆蔻粉、小苏打、泡打粉切拌至无干粉

加入核桃、葡萄干、糖渍橙皮丁、挤入柠檬汁，拌匀，倒入7寸圆形模具，进预热好的烤箱转175°C，烘烤50-60分钟至香气持续飘出，用竹签插入蛋糕中央无湿润面糊带出即可取出放凉

等待蛋糕放凉时，可以制作表面糖霜：
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，彻底搅拌顺滑，加入糖粉继续搅拌至顺滑，最后加入柠檬汁搅拌均匀，备用

制作雪人：
制作一个雪人需要一大一小两个圆球。大圆球充当雪人底座，小圆球做雪人的头。可以用剪刀将棉花糖修剪成圆球形状，表面涂抹柠檬乳酪糖霜，粘上椰蓉。如果想做大一点的圆球就在修剪的时候少剪去一些棉花糖，多涂些柠檬乳酪糖霜；小一点的圆球则多剪掉一些少涂些柠檬乳酪糖霜。

彩色棉花糖剪出一个大一点的圆形薄片做雪人的帽子，另外剪出长条做雪人的围巾

做围巾的棉花糖用乳酪糖霜固定在大圆球顶部后，再用乳酪糖霜将小圆球固定在围巾上，然后将“帽子”用乳酪糖霜固定在雪人的头上，帽子的顶部可以再粘上一小块棉花糖做充当帽子上的毛线球

最后再把黑芝麻点在眼睛的位置，一个雪人就做好了

冷却的蛋糕上涂抹柠檬乳酪糖霜，放上雪人，并以混合坚果、棉花糖、水果干和彩色糖果装饰蛋糕的表面，最后撒上少许椰蓉充当雪花即可。