家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面

8.2 综合评分
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广东妹子亲授的叉烧做法,经过几次试验和调整,最终调出了我们一致认为最完美的比例,简单好做,变化多端,用来做叉烧饭,米粉,下面条都非常赞,整整吃了一礼拜都不会腻,最终版烤好试吃的时候,妹子一边吃一边发出奇怪的笑声…场景可以脑补下中华小当家…好吃到泪流满面😋

用料  

梅花肉 1250g
叉烧酱 6勺
豆瓣酱 2勺
耗油 1勺
生抽 1勺
料酒 3盖
老抽 半勺
2勺
1勺
麦芽糖 3勺
3瓣

家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法  

  1. 准备好所有调料

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤1
  2. 把调料按照叉烧酱:豆瓣酱:耗油:生抽:料酒:老抽:糖:盐:麦芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例调制,甜度的话可以根据自己喜好再增减一下

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  3. 加入蒜蓉拌匀,附上保鲜膜冰箱冷藏12小时以上腌制入味

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤3
  4. 麦芽糖和水按照1:2的比例调稀备用

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤4
  5. 烤箱200℃预热,肉表面刷麦芽糖放入烤箱中,上下火正反面各烤20分钟,中间要隔几分钟刷一次麦芽糖,烤出来颜色才好看。腌肉的汤汁不要倒掉,留着后面用来做叉烧汁。

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤5
  6. 出炉

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤6
  7. 把叉烧切片,已经可以享用啦,好吃的不要不要的。但至此还没有完全结束,下面再附带一个叉烧饭的做法

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤7
  8. 青菜用水烫熟备用,鸡蛋煮熟对半切开

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤8
  9. 留下来的腌制剩下的汤汁大火烧开收汁,就是很赞很赞的叉烧汁啦,用来拌饭炒菜炒饭炒面都是可以的哦,这里我们用来浇在叉烧饭上哦

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤9
  10. 米饭上铺上叉烧,青菜,鸡蛋,浇上叉烧汁,最后洒点白芝麻,色香味俱全,荤素兼宜,好吃到泪流满面(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)

    家常版蜜汁叉烧,好吃到泪流满面的做法 步骤10

小贴士

甜度根据自己口味调整,猪肉一定要买带肥带瘦的梅花肉,麦芽糖可用蜂蜜取代

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