能过冬的蝈蝈
五彩绣球丸子
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
电视上一档美食节目里学来的，原本花米制作繁琐，但我有好丽友雁意的投食，所以五彩绣球丸子可以任性的做起来，绣球丸子外糯里嫩，极其鲜美，高颜值好味道，节日宴请朋友小聚，拿来招待客人倍有面子
PS:肉馅儿用姜汁水打保证又鲜又嫩还不腥
PS:肉馅儿用姜汁水打保证又鲜又嫩还不腥
用料
五彩绣球丸子的做法
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花米冲洗后稍微浸泡10分钟，白糯米黑糯米需提前浸泡2小时以上
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猪腿肉3分肥7分瘦，剁或者绞成肉馅儿，放入盐，一点糖，少许生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉
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姜用压蒜器挤碎成蓉，放入碗中调入一点清水
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将调好的姜水用筛子过滤倒入肉馅中，用小勺挤压出姜蓉中的姜汁
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肉馅儿顺时针搅拌均匀即可，不用过度搅拌上劲，闻着有香味基本上咸度就够了，这道菜肉馅儿可稍微咸一点儿，因为后面还要沾上糯米
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花米，糯米控干水放入盘中
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用筷子或勺取少许肉馅儿放在沾湿的手中团成丸子
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把丸子放入花米中轻轻滚动使之沾满米粒
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放在手中稍稍整形
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依次做好放入盘中，取一小部分花米与白糯米，黑糯米混合，按上述方法做好五彩绣球丸子
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蒸锅水开后放入做好的丸子
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盖上一片打湿后拧干的干净湿屉布
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大火蒸25分钟左右
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五彩绣球丸子蒸好了，可以随意摆盘美美的开吃了，米粒软糯丸子鲜美，加上高颜值，有花米的亲们可以行动起来啦
小贴士
我用白，黑糯米与花米混合做了五彩丸子，因白糯米黑糯米浸泡时间较长，怕麻烦的亲可以只用花米来做
