先烧一锅开水,里面可加入姜片和料酒。
将五花肉切成适当大小的方块,用水洗净后放入开水里煮开,主要是去除血水。
捞出后用热水再冲洗一遍,去除残留在肉上的残物。
锅烧热后倒入一点点油,油热后关小火,倒入冰糖开始熬糖色。
冰糖开始冒泡的时候,将五花肉倒入翻炒,使每块肉都均匀的沾上糖色。
倒入料酒、酱油翻炒均匀后,加入葱、姜、八角,及能没过红烧肉的开水。
大火煮开后,将肉皮朝下一块块码入砂锅内,用小火炖40分钟。
40分钟后,将肉翻面,再继续小火炖40分钟。散入葱花,即可开动啦!
上传你做的用两小时烧一碗红烧肉,你不会后悔「瞭望角的厨房」