巧厨烘焙
圣诞费南雪
0
人做过这道菜
金块也能吃？这款黄金费南雪相传由巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅开创，为了讨好那些金融家们，连名字都叫Financier（金融家），音译过来后，“费南雪”三个字反而有了一种优雅脱俗的意味。费南雪的口感非常松软，因为只有蛋清没有蛋黄的加入，蛋糕显得非常绵软轻盈，柔润的感觉让人一口吃掉都觉不过瘾。圣诞节除了常规美食外，做一些暖洋洋又好吃的小蛋糕也是极好的呢，尤其费南雪的长相酷似金块，妥妥的土豪必备小点心嘛，而且小块小块的吃也不必担心会弄脏你的漂亮大衣哦。
摆盘神马的很壕有木有？▼
摆盘神马的很壕有木有？▼
用料
圣诞费南雪的做法
-
材料：
黄油：125克、展艺低筋粉：50克、展艺杏仁粉：50克、蛋清：125克、展艺细砂糖：125克、蜂蜜：25克
-
制作：
1.杏仁粉和低筋粉一起先过筛备用，杏仁粉不容易过筛可用稍微大点孔的筛子过筛
-
2.黄油加热融化煮开，继续煮至有些焦色离火
-
3.黄油离火后坐冷水里降温
-
4.降好温再过滤下备用
-
5.蛋清里加入细砂糖和蜂蜜一起用手动打蛋器搅拌均匀
-
6.搅拌至蛋清有很多小泡即可，不需要打发，再加入过筛后的低筋粉和杏仁粉一起搅拌均匀
-
7.最后倒入冷凉后的液态黄油，轻轻搅拌均匀即可，不要使劲搅拌防止进太多空气
-
8.面糊装花袋里，挤8分满在模具里
-
9.烤箱预热上下火190度，将模具放进烤箱中层烤
-
10.烤13分钟左右至表面金黄色周边焦黄色即可出炉
-
11.出炉后戴着手套趁热将蛋糕脱模出来，放冷凉架上冷凉即可
-
完成咯
-
..
-
.
-
.
-
.
-
.
-
.
